Mathilde Arbey wurde 1890 in Paris geboren und studierte an der École des Beaux-Arts bei Jean-Paul Laurens und dem Impressionisten Fernand Sabatté. Sie illustrierte Bücher und malte farbenfrohe Landschaften in Südfrankreich, Italien, Marokko und Tunesien. Sie stellte regelmäßig in Paris aus. In den 1930er Jahren stellte sie ihre Genre-Stücke sowie tunesische und marokkanische Landschaften im Salon de la Société Coloniale des Artistes Français in Paris aus.