Jos Knap hat mit einigen Unterbrechungen ihr ganzes Leben in Amsterdam gearbeitet. Ihre Ausbildung erhielt sie von ihrem Vater, dem Stadtmaler Gerrit Knap. Sie selbst betonte in ihren Bildern vor allem Figuren, die sie innen wie außen in einem glatten impressionistischen Stil darstellte. Sie malte auch Porträts und Blumenstillleben.