Üppige, farbenreiche Blumen- und Obststilleben waren die Spezialität von Jan van Os. Zusammen mit Jan van Huysum war er im 18. Jahrhundert der massgebende Pronkstillebenmaler. Ausserdem hat er auch Fluss- und Seeansichten gemalt. Aert Schouman war sein lehrer. Von 1773 bis 1791 schickte Van Os sein Werk auch nach der Society of Artists in London. Das hatte zur Folge, dass sein Werk auch sehr gesucht war bei der englischen Aristokratie. Auch seine Kinder waren talentierte Künstler. Sein ältester Sohn Pieter Gerardus malte Tiere und Landschaften, sein zweiter Sohn Georgius Jacobus Johannes und seine Tochter Maria Margaretha Stilleben.