Jan Grégoire ist der Vorfahre einer bekannten Künstlerfamilie: Sohn Paul war ein berühmter Bildhauer, Enkel Kenne ist Maler und Enkel Pépé ist Bildhauer wie sein Vater. Jan Grégoire wurde an Akademien in Maastricht, Brüssel und Amsterdam ausgebildet und nahm auch Unterricht bei Antoon Derkinderen und Rob Graafland. Er war ein vielseitiger Künstler und arbeitete als freiberuflicher Maler, Grafiker, Schriftsteller, Fotograf und Glaser. Die Sujets seiner Malerei sind Landschaften, (Selbst-)Portraits, Stillleben und religiöse Szenen. Außerdem entwarf und fertigte er Wand- und Glasmalereien, auch für Kircheninterieurs. Grégoire war Mitglied von Arti et Amicitae in Amsterdam.