Jaap Min wurde in Bergen geboren, wo er schon früh mit der Welt der Malerei in Berührung kam. Entschlossen, selbst Maler zu werden, ging er nach der Grundschule in die Lehre beim Anstreicher Joop Leijen, der sein Talent entdeckte und ihn mit Matthieu Wiegman in Kontakt brachte. Das Frühwerk des Malers zeigt deutlich den Einfluss der Bergener Schule. So verwendete er beispielsweise gerne Erdfarben und bevorzugte Landschaften und Stillleben. Nach 1938 und erneut nach 1960 änderte sich sein Werk radikal. In letzterer Zeit knüpfte sein Werk Kontakte zu den jungen, mehr oder weniger abstrakten Malern aus Bergen.